Tarta valenciana

Precio: Asequible.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 40 minutos.
Categoría: Postres.

Ingredientes
12 bizcochos de soletilla.
50 ml. de ron.
30 gr. de azúcar.
50 ml. de agua.
 
Ingredientes para la crema pastelera:
3 yemas.
1/2 l. de leche.
2 cucharadas de maicena.
50 gr. de azúcar.
1/4 kg. de nata montada.

Elaboración
Colocar los bizcochos en el fondo de una fuente de servir un poco honda. Mezclar el agua, el ron y el azúcar. Rociar con esta mezcla los bizcochos.

Para preparar la crema pastelera disolver la maicena en un poco de leche fría y cocer el resto de la leche con una corteza de limón. Una vez cocida, retirar la corteza y agregar poco a poco la maicena diluida, removiendo sin parar; dejar durante unos 3 minutos, retirar del fuego y añadir las yemas una a una. Cubrir los bizcochos con la mitad de la crema pastelera.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve y mezclar con la nata montada con movimientos suaves. Cubrir con parte de esta mezcla la capa de crema y, por último, volver a cubrir todo con el resto de la crema pastelera.

Espolvorear con azúcar abundante y quemar la superficie con una plancha especial de cocina bien caliente. Poner el resto de la mezcla de nata y merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y adornar la superficie en forma de montículo sacando con un tenedor los picos irregulares. Espolvorear con azúcar. Calentar el grill a temperatura fuerte e introducir unos segundos. Reservar en el frigorífico.

Trucos y Consejos:
Postre tradicional valenciano muy rico, y que dejará encantados a los comensales golosos.

Tipo de receta: Receta valenciana, Receta de postre, Tarta valenciana.