Coles de Bruselas picantes Comida Sana: Calorías 35 por ración Plato de Cocina Rápida: 5 m. Cocción: 12 m. Ingredientes de la receta: Para 4 comensales 500 g de coles de Bruselas, 1/2 l de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cubito de caldo de pollo, 1 cucharadita de salsa de tabasco, 1 cucharadita de tomate cátsup, almendras tostadas en rebanaditas para adornar, pimienta negra, sal. Preparación: Paso 1. Da un corte, en forma de cruz, en la base de las coles. Paso 2. Pon agua en un cazo, con la sal, y lleva a ebullición. Añade el cubito de caldo y muévelo, hasta que se disuelva, añadiendo entonces las coles. Tapa el cazo y vuélvelo a llevar a ebullición. Baja el fuego y deja cocer las coles, a fuego lento, en el caldo de pollo, durante unos 10 minutos, o hasta que empiecen a estar tiernas. No las dejes cocer en exceso. Paso 3. Escurrir bien las coles, reservando el líquido sobrante, si se desea. Paso 4. En un cuenco, mezcla 4 cucharadas del líquido de cocerlas con la salsa de tabasco y el cátsup. Vuelve a echar las coles en el cazo, vierte sobre ellas la mezcla de tabasco y caliéntalo, con mucho cuidado, durante 1-2 minutos. Paso 5. Pasa las coles y la salsa a una fuente de servir previamente calentada. Adorna con almendras, si se utilizan, y sírvelo de inmediato. Trucos y Consejos: Ten sumo cuidado de no cocer en exceso las coles; están en su punto cuando aún tienen el centro firme. No tires el caldo de cocer las coles: resultará una excelente base para una sopa o un guiso de carne o de verduras. Este plato lo puedes tomar como tapa o picoteo, o como una sabrosa guarnición para el pollo asado o a la brasa, o para el pavo u otras aves. Escoge coles de Bruselas pequeñas para este plato. Harán que el plato ya acabado quede más atractivo. La salsa de Tabasco se vende ahora en la mayoría de los supermercados. Si no dispones de ella, utiliza una guindilla. Tipo de receta: Receta de coles de Bruselas - Coles de Bruselas picantes.
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