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Bacalao a la vinagreta
 Ingredientes:
600 g de filetes de bacalao fresco troceados,
1 cebolla en anillas,
2 zanahorias ralladas,
1 huevo,
harina,
aceite,
vinagre,
sal.
 Preparación, Trucos y Consejos:
Reboza el bacalao y fríelo en aceite bien
caliente. Retira y reserva. En la misma sartén, pon a dorar la cebolla;
2 minutos después incorpora la zanahoria rallada. Deja hacerse 5
minutos, agrega 2 cucharadas de vinagre; tapa, baja el fuego y deja
otros 5 minutos.
Pon el bacalao en una cazuela chata, evitando que los trozos se
superpongan; cubre con el contenido de la sartén y dale al conjunto 5
minutos más de fuego medio. Puede consumirse enseguida o como plato
frío.
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