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Salmonetes al horno
 Ingredientes:
12 o 16 salmonetes (según su tamaño),
2 dientes de ajo,
40 g de filetes de anchoas,
un puñado de alcaparras,
un puñadito de albahaca,
una pizca de orégano, pimienta,
un vaso de vino blanco,
sal,
el zumo de medio limón. Preparación, Trucos y Consejos:
Sofríe en una cazuela el ajo y las anchoas
desmenuzadas; luego añade los salmonetes, previamente escamados,
vaciados, lavados y secos con un paño.
Espolvorea con orégano y albahaca y reparte por encima las alcaparras;
salpimenta y moja con el vino blanco y el zumo de medio limón.
Coloca la cazuela inmediatamente en el horno a temperatura media y deja
cocer hasta comprobar que la carne del salmonete está cocida pero
jugosa, dependiendo el tiempo del tamaño del pescado.
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