Encebollado de lomo

Ingredientes:
600 g de lomo de cerdo en un trozo, 500 g de cebollas cortadas en trozos irregulares, manteca, tomillo, laurel en polvo, sal y pimienta.

Preparación, Trucos y Consejos:
El día anterior (o al mediodía, si vas a servirlo en la cena), pon el lomo en adobo con aceite, tomillo, laurel, sal y pimienta.

Enmanteca una cazuela de barro y pon el lomo a la lumbre hasta que se dore. Agrega las cebollas y deja cocer a fuego lento, removiendo cada tanto. Retira una media hora después.

Se sirve en cazuela y se corta en rodajas.