Receta de Sopa a la riojana  PRIMER PLATO
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Receta de sopa a la riojanaSopa a la riojana

Elaboración de la Receta: 10 m. Cocción: 15 m.

Ingredientes:
4 dientes de ajo, 8 rebanadas finas de pan, 2 pimientos choriceros, 4 cucharadas de aceite, 2 pastillas de caldo extra, 2 huevos, sal.

Preparación:
Fríe en el aceite, los ajos y los pimientos, partidos en trozos y sin semillas; vierte 1 l. de agua hirviendo y las pastillas desmenuzadas, añade el pan y déjalo cocer unos 8 minutos.

Finalmente, fuera del fuego, añade los huevos batidos.

Trucos y Consejos:
Esta receta pertenece a las tradicionales "sopas a lo pobre" de la gastronomía española donde el humilde protagonista suele ser el ajo, o la cebolla, o ambos. En este caso, el equivalente riojano a unas sopas de ajo manchegas.

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