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Receta de Hígado encebollado   COCINA DE VERANO
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Hígado encebollado

Ingredientes:
500 g de filetes muy finos de hígado de ternera, 1 cebolla cortada en anillas finas, 1 vasito de coñac, harina, aceite, sal

Preparación, Trucos y Consejos:
Tuesta ligeramente los filetes en una sartén con aceite. Retíralos y reserva. Sofríe la cebolla durante un par de minutos; retorna los filetes a la sartén y cúbrelos con ella. Espolvorea por encima 2 cucharadas de harina, incorpora el coñac e igual cantidad de agua y deja cocer 5 minutos.

Sirve enseguida de apagar.

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