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Dados de Carne con Uvas
Tiempo de Elaboración
20 m. más 30 m. de reposo.
Cocción
40 m.
Ingredientes
500 g. de solomillo de cerdo en un trozo, 1 racimo
grande de uvas, 1 yema de huevo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2
cucharadita de sal.
Salsa
2 pimientos verdes, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, 2
cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cátchup, 2 cucharadas rasas de
harina de maíz, 1 cucharadita de sal.
Preparación
Corta el solomillo en dados y pela las uvas. Vierte
en un bol la yema, la soja, la sal y una cucharada de agua; añade la
carne y las uvas y déjalo macerar unos 30 m., removiendo de vez en
cuando.
Salsa
Rehoga en 2 cucharadas de aceite los pimientos cortados en trocitos.
Agrega el resto de los ingredientes de la salsa y 5 cucharadas de agua
fría; cuécelo a fuego suave durante 10 m. Añade la carne, las uvas y el
jugo de la maceración y cuécelo 30 m. más a fuego suave.
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