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Congrio Frío al Curry
Tiempo de Elaboración
10 m.
Cocción
20 m.
Ingredientes
4 rodajas gruesas de congrio de la parte ancha, 200
c.c. (1/2 vaso) de vino blanco, 25 g. de mantequilla, sal.
Salsa
6 cucharadas de mayonesa, 1 yogur natural, 1 cucharada de curry, 1
cucharada de cátchup, 1 chorrito de vino blanco.
Preparación
Sazona el pescado con sal y ponlo en una cazuela con
la mantequilla y el vino. Déjalo cocer tapado, a fuego suave, durante 10
m., destápalo y cuécelo unos minutos más (hasta que el líquido se
evapore). Sírvelo frío cubierto con la salsa.
Salsa
Mezcla la mayonesa con el yogur, el curry, el vino y el cátchup.
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