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Quiche Marinera
Tiempo de Elaboración
40 m.
Cocción
1 h.
Ingredientes
Pasta
200 g. de harina, 125 g. de
mantequilla, 1 huevo, sal.
Relleno
1/4 Kg. de mejillones, 200 c.c. (1 vaso) de leche, 100 g. de almejas,
100 g. de gambas, 4 yemas, 3 cucharadas de sofrito, 2 cucharadas de
harina, 1 calamar, aceite, perejil, sal, pimienta.
Preparación
Pon la harina en el mármol en forma
de volcán, y en el centro la mantequilla en trocitos, el huevo, 3
cucharadas de agua tibia y una pizca de sal. Amásalo y deja reposar la
pasta durante una hora.
Abre los mejillones y las almejas al
vapor. Saltea las gambas. Rehoga en un poco de aceite, el calamar
cortado en trocitos, retíralo del fuego y mézclalo con los mejillones,
las almejas, las gambas y el sofrito. Añade el resto de los
ingredientes.
Forra un molde de tarta con la masa,
vierte la preparación anterior y cuécelo en el horno de 20 a 25 minutos.
Sírvelo caliente.
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