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Peras Margarita
Tiempo de Elaboración
15 m.
Cocción
30 m.
Ingredientes
4 peras grandes, 8 galletas redondas, un palito de vainilla,
mermelada de pera.
Crema Pastelera
8 cucharadas de leche condensada, 4 yemas de huevo, 1 cucharadita de
harina de maíz, 1 palito de canela.
Preparación
Pela las peras y córtales un poco la base para que se
mantengan de pie. Colócalas en una cazuela con un poco de agua (el agua
no debe cubrirlas), 4 cucharadas de azúcar y la vainilla. Tápalas y
déjalas cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas,
retíralas y escúrrelas.
Unta las galletas con mermelada de pera, únelas de
dos en dos y remójalas ligeramente en el almíbar. Colócalas en una
fuente, reparte encima las peras y sírvelas cubiertas con la crema
pastelera.
Crema Pastelera
Disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y agrégale a las
yemas. Pon en un cazo al fuego. la leche condensada, 600 c.c. (3 vasos)
de agua y un palito de canela.
Cuando esté caliente retira la canela y vierte la
leche sobre las yemas, poco a poco y removiendo continuamente.
Ponlo de nuevo en el fuego y déjalo cocer, al baño maría, hasta que
la crema espese ligeramente.
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