Tiempo de Elaboración
15 m.

Cocción
15 m.

Ingredientes
4 melocotones maduros, 2 botes de nata, 4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar, 50 g. de almendras tostadas.

Preparación: Pela los melocotones, córtalos en rajitas y ponlos en una bandeja de horno un poco honda.

Pon la nata en un cazo y caliéntala sin que llegue a hervir. Trabaja las yemas con 100 g. de azúcar hasta que estén cremosas; añade la nata caliente, poco a poco, y sin dejar de batir y cuécelo al baño maría hasta que la crema tape la cuchara (no debe hervir).

Retira la crema del fuego, añádele las almendras picadas y viértela sobre los melocotones. Déjalos en el refrigerador. En el momento de servirlos, espolvorea la crema con el resto del azúcar y gratínala a horno muy fuerte.