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Dulce de Castañas
Tiempo de Elaboración
25 m.
Cocción
35 m.
Ingredientes
1/2 Kg. de castañas, 1 bote de nata, 200 g. de
azúcar, 200 c.c. (1 vaso) de leche, 50 g. (peso neto) de nueces, 1
huevo, 1/2 cucharadita de canela en polvo.
Preparación
Quita con un cuchillo la corteza de las castañas, escáldalas en agua
hirviendo y pélalas.
Hiérvelas en la leche durante unos 30 m. con el azúcar y la canela y
tritúralas en la batidora hasta obtener un puré. Añade la yema del
huevo, la nata y las nueces troceadas, mézclalo bien e incorpora la
clara batida a punto de nieve. Sírvelo en copas.
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