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Tortita de Manzana
Tiempo de Elaboración
15 m. más 45 m. de reposo.
Cocción
20 m.
Ingredientes
200 g. de harina, 50 g. de mantequilla, 2 huevos, 2 cucharadas de
leche, 2 manzanas, 1 limón, azúcar, sal.
Preparación
Mezcla la harina con una pizca de sal y los huevos
batidos; añade la leche removiendo continuamente, pásalo por un colador
fino y déjalo reposar durante 45 minutos.
Pela las manzanas, córtalas en láminas muy finas,
rocíalas con zumo de limón y espolvoréalas con una cucharada de azúcar:
déjalas macerar hasta que la pasta haya reposado.
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén
grande, vierte la mitad de la pasta, cuájala y reparte las manzanas por
encima; vierte el resto de la pasta y déjalo cocer a fuego muy suave,
moviendo la sartén para que no se adhiera.
Cuando la base esté dorada, dale la vuelta y cuécela por el otro
lado.
Sírvela en una bandeja redonda, espolvoreada con azúcar.
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