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Puré de Lentejas
Tiempo de Elaboración
15 m.
Cocción
1 h. 30 m.
Ingredientes
500 g. de lentejas, 1 pechuga de pollo, 2 puerros, 1
cebolla, 1 pastilla de caldo extra, 2 cucharadas de mantequilla, un
chorrito de vino, apio, perejil, laurel, orégano.
Preparación
Cuece las lentejas en agua abundante con la cebolla,
los puerros, una ramita de apio, un poco de perejil, una hoja de laurel,
orégano y tomillo. Cuando estén tiernas, escúrrelas (reserva una taza
del caldo) y pásalas por el pasapurés.
Sazona la pechuga con sal y pimienta y dórala en la
mantequilla; vierte el vino y déjala cocer hasta que esté tierna.
Mezcla el puré de lentejas con el caldo reservado, la pastilla de
caldo y la pechuga desmenuzada. Cuécelo todo junto durante unos minutos
y rectifica la sal si es necesario.
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