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Patatas con Bacalao
Tiempo de Elaboración
10 m.
Cocción
40 m.
Ingredientes
1 1/2 Kg. de patatas, 100 g. de bacalao
desmenuzado, 100 c. c. (1/2 vaso) de aceite, 1 cebolla, 2 pimientos, 1
huevo, 2 pastillas de caldo extra, sal, azafrán.
Preparación
Disuelve las pastillas de caldo en 3/4 l. de agua
caliente. En una cazuela de barro rehoga en un poco de aceite las
patatas cortadas en discos gruesos, la cebolla en rodajas y los
pimientos en tiras. Añade el caldo, el bacalao y el azafrán tostado y
déjalo cocer tapado a fuego suave, hasta que esté todo muy tierno;
rectifica la sal si es necesario.
Retíralo del fuego, vierte por encima el huevo batido y gratínalo a
horno fuerte.
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