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Compota de Frutas
Tiempo de Elaboración
25 m.
Cocción
25 m.
Ingredientes
Compota
1/2 Kg. de manzanas, 1/2 Kg. de fresones, 25 g. de mantequilla, 8
cucharadas de azúcar.
Salsa de Nata
1 clara de huevo, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de nata.
Preparación
Compota
Pela las manzanas y ponlas a cocer con 4 cucharadas de agua, 4 de azúcar
y la mantequilla. Remuévelo a menudo y cuando la manzana empiece a
ponerse transparente, retíralo del fuego.
Lava los fresones, quítales el rabo y ponlos al fuego
con 2 cucharadas de agua y 4 de azúcar. Déjalos hervir lentamente unos
10 minutos. Mezcla las dos frutas y sírvelo frío cubierto con
salsa de nata.
Salsa de Nata
Monta la clara a punto de nieve fuerte, añádele el azúcar poco a
poco y sin dejar de removerlo; cuando esté incorporado agrega la nata
también poco a poco y sin dejar de batirlo. Resérvalo en la nevera.
Procura prepararlo poco antes de servirlo.
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