Canapés de Anchoas

Tiempo de Elaboración
5 m.

Cocción
15 m.

Ingredientes
10 rebanadas de pan de molde, 20 anchoas en aceite, 8 huevos, 50 g. de mantequilla, aceite, sal, pimienta.

 
Preparación
Fríe las rebanadas de pan en la mitad de la mantequilla y aceite; resérvalas. Bate los huevos, sazónalos con sal y pimienta y cuécelos al baño maría, removiendo continuamente; cuando casi estén cuajados, añade el resto de la mantequilla y cuécelos un poco más. Corta las rebanadas de pan frito por la mitad, cúbrelas con los huevos revueltos y adórnalas con una anchoa.